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At Macrostigma, seasons follow their natural course, and our produce is cultivated and grown without the use of pesticides and harvested at the natural time of the year, just as nature intended. The agricultural and fishing farm is surrounded by a rich and fertile soil, which yields excellent fresh fruit and vegetables that our guests are welcome to hand-pick.
Our orchard contains an enviable variety of fruit trees: almonds, walnuts, carobs, oranges, clementines, lemons, mulberries, pears, pomegranates, peaches, plums, persimmons and grapes affording the intense bouquet of our full-bodied wine. Guests are also welcome to help with the harvesting of olives and to join us at the oil mill, where our characteristic fragrant and intense-green oil is pressed.
In our garden, we grow lettuce, endive, courgettes, spinach, potatoes, chillies, oregano as well as many other vegetables. We also prepare our own pickles and preserves: green or black olives in brine, sun-dried cherry tomatoes, capuliatu (dried and shredded tomatoes in oil), tomato puree, vincotto (reduced wine must) and mustata (a jelly pudding made from grape must), a wealth of jams (peach, pear, russet apple, quince, prickly pear, banana), lemon cream (a white liqueur similar to Limoncello) and wild myrtle cream… all of which can be tasted and purchased at our very own farm.
Do drop us a line if you are interested, and we will let you know which seasonal fruit or vegetables will be ripe and ready for picking.
L’Azienda Agroittica Macrostigma sorge su un terreno fertile e produttivo.
Il tempo è da noi scandito dalla coltivazione e dalle stagioni di raccolta dei frutti che la terra ci dà.
Ti apriamo il nostro giardino, se hai voglia di raccogliere con le tue mani frutta o verdura di stagione. O magari ti va di fare con noi la raccolta delle olive, e poi portarle al frantoio ed avere il tuo olio.
Noi non usiamo pesticidi o altri prodotti artificiali. Tutto cresce naturalmente, qui a Stafenna.
I nostri ulivi ci forniscono un’olio saporito e fragrante, dal colore verde intenso.
Mandorli, noci e carrubi non mancano, così come aranci, mandaranci e limoni, e ancora gelsi, pere, melograni, pesche, prugne, cachi ed uve bianche e nere, le quali ci danno un vino corposo e fragrante.
Dal nostro orto raccogliamo peperoncini, lattuga, indivia, zucchine, spinaci, patate ed altri ortaggi ancora, attendendo il ritmo proprio alle stagioni.
Molti di questi prodotti li lavoriamo; sono l’origano, le olive bianche e nere in salamoia, i pomodorini secchi, il capuliatu (pomodoro secco tritato sott’olio), la cotognata e lemarmellate di fichi d’india, pesche, pere, mele renette, banane, la conserva e l’estratto di pomodoro, il vino cotto e la mustata, la crema di limone e la crema di mirto nero selvatico…. Tutti prodotti che potrete gustare ed acquistare da noi.
Scriveteci e fateci sapere se siete interessati. Vi informeremo per tempo, di quale frutto o quale ortaggio è stagione, e potrete venire a raccogliere con le vostre mani i frutti di una terra salubre e generosa!
